Né en 1966 à Toulouse, Dominique Bouchait a découvert dans la vieille épicerie-restaurant de ses grands-parents, toutes les saveurs authentiques des produits régionaux.

Sa grand-mère, Marie-Antoinette, excellente cuisinière, lui a fait découvrir la gastronomie rustique et traditionnelle de ce terroir.

Durant ses vacances, il a commencé à aider les clients à charger le sel pour les jambons de cochons. Il s’entraîne aussi à moudre le poivre et le café vendus au détail, à remplir les casiers de vins, et à charger les camions des tournées…

L’entreprise de vente de fromages sur les marchés fut créée le jour de la fête du Travail le 1er mai 1976 par son père Robert et sa grand-mère.

Sa mère Yvonne, lui a enseigné la vente en faisant goûter leurs fromages. Son père lui a appris à cultiver le très bon fromage. En gardant toujours à l’esprit le rapport entre l’origine et le goût.

C’est le 1 Février 1988, à 22 ans que Dominique a pris la succession de ses parents.

Aujourd’hui, Dominique Bouchait travaille avec une équipe de 50 personnes de son village et de ses alentours qu’il a lui-même formée. Il s’occupe de plus de 3000 clients par semaine. L’entreprise dispose de 15 camions sur 40 marchés du Sud-Ouest, en progression de 20 % par an.

Il continue toujours à assurer la vente dans plusieurs villages de montagne et des vallées. Ainsi, il n’abandonne pas toutes les personnes âgées qui sont reculées des zones mieux desservies.

Ce Meilleur Ouvrier de France a su, en plus de ces marchés, créer un réseau de commerce.

Dominique assume la distribution de ses fromages pyrénéens et ceux de ses collègues vers 24 pays. De l’Europe à l’Australie, en passant par le Japon et Hongkong.

En effet, depuis 10 ans, il représente le fruit du travail de plus de 37 bergers sur des destinations étrangères.

Chronologie et Parcours